韭菜牛肉锅贴是一道非常美味的小吃,以下是简单易学的韭菜牛肉锅贴做法:
所需材料:
韭菜:适量
牛肉馅:适量
水饺皮:适量
盐:适量
鸡精:适量
大葱:适量
姜:适量
生抽:适量
色拉油:适量
制作步骤:
1. 将牛肉馅放入碗中,加入适量的切碎的韭菜、盐、鸡精、大葱和姜末,拌匀备用。
2. 将水饺皮散开,将饺子皮上面刷上薄薄的一层水,然后放入牛肉馅,包成半月形。
3. 预热平底锅,在锅内加入适量的色拉油,烧热后将包好的韭菜牛肉锅贴放入锅中,中火煎至底部变成金黄色。
4. 加入一勺水,盖上锅盖,用小火焖煮1-2分钟,然后再移开锅盖,中火继续煎至底部变成脆口,即可出锅装盘。
5. 在装盘前可以搭配自己喜欢的调料来提升口感。可以根据个人口味加入一些醋、生抽、辣椒油等。
小提示:
1. 在包锅贴的过程中,要掌握好肉馅的用量,不宜包太多和太少。
2. 加水焖煮的时间不能太长,否则锅贴容易变得泡软而不脆。
3. 如果锅底油脂太多,可以用厨房用纸巾擦拭干净,保证锅贴外皮的脆口;同时也可在焖煮过程中翻动锅贴,让它均匀受热。
怎样做韭菜牛肉锅贴 扩展
方法如下
1
面粉倒入干净小盆中,少量多次加入清水,和成光滑面团。然后盆口盖上保鲜膜,饧上20分钟。
2
韭菜择好,洗净,控干水。然后将韭菜横放在菜板上,直上直下切成三四毫米长的韭菜段。将韭菜倒入小盆中,用适量花生油拌匀。
3
牛肉洗净,去膜,切成小块,放入电动搅拌机内,再放入葱段、蒜瓣和姜块,加工成肉蓉。
怎样做韭菜牛肉锅贴 扩展
先把牛肉用花椒水打上劲,再放入十三香,鸡精,耗油,生抽,少量的糖,盐和香油,再次搅拌上劲,韭菜抹碎后,先用食用油拌匀,再和牛肉馅拌在一起,包锅贴可以只把锅贴的上部捏住,两头不封口,放入平锅中煎至底部金黄,倒入中和了面粉的水,盖盖煎三分钟即可。